30 cl de lait
3 jaunes d'oeuf
60 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
30 g de farine


  • Faire bouillir le lait.
  • Fouetter les jaunes d'oeufs et les sucres jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
  • Ajouter la farine puis verser tout doucement le lait chaud sans cesser de remuer.
  • Transvaser le tout dans une casserole posée sur feux doux et fouetter la crème pâtissière jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  • La laisser refroidir en mélangeant de temps en temps pour éviter qu'il se forme une peau en surface.
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