Ingrédients:

-125 g de chocolat

-60 g de beurre

-125 g de sucre

-3 œufs

-2 cuil. à soupe de fécule

-75 g d'amandes en poudre

Crème Anglaise:

-1/2 litre de lait

-1 gousse de vanille

-3 jaunes d'œufs

-120 g de sucre semoule.

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux dans une casserole au bain-marie. Dès qu'il devient mou ajoutez le beurre et mélangez. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans une terrine travaillez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporez ensuite la fécule les amandes en poudre et le mélange chocolat beurre. Battez enfin les blancs en neige et ajoutez les à la préparation. Faites alors cuire le gâteau au four therm.6 pendant 30 min, ou un peu moins pour un gâteau plus fondant. Faites la crème anglaise: mettez les jaunes d'œufs dans un saladier, ajoutez 120 g de sucre et travaillez le tout. Versez peu à peu le lait brulant (faites le bouillir avec la gousse de vanille). Remuez et remettez le tout dans une casserole. Tournez à la cuillère, sur feu doux, pour que la crème s'épaississe. Otez alors du feu et laissez refroidir. Démoulez le gâteau, laissez le refroidir et servez accompagné de la crème anglaise.