Pour 4 personnes
- 1 grosse barquette de champignons de Paris
- 50 gr de beurre
- 4 cuillères à soupe de farine
- sel et poivre
Lavez les champignons, coupez la base du pied et tranchez-les en lamelles.
Faites-les dorer dans du beurre pendant 15 min. Lorsqu'ils sont cuits, ajoutez la farine et faites cuire 5 min.
Puis recouvrez d'eau et faites bouillir pendant 10 min.
Salez et poivrez. Mixez le tout.
Servir cette soupe encore chaude mais légèrement tièdie.