Ingrédients pour 2 pains

• 600 g de farine
• 20 cl de lait
• 10 cl d'eau tiède
• 1 oeuf
• 20 g de sucre en poudre
• 2 c. à café de sel
• 20 g de levure fraiche ou un sachet de levure de boulanger
• 30 g de beurre fondu

 Dans un bol, délayer la levure avec l'eau tiède.

Ajoutez le lait, le sel et le sucre.

Dans un saladier mettre la farine, versez la préparation liquide et ajoutez le beurre et l\'oeuf. Mélangez bien tous les ingrédients pendant 15 min.

Faites une boule et couvrez la d'un linge humide. Laissez lever pendant 1h30 dans un endroit chaud (25°).

La pâte doit avoir doublé de volume. Faites-la retomber en appuyant dessus et en la repliant sur elle même plusieurs fois. Divisez la pâte en 2. Modelez chacune en un boudin de la largeur du moule à cake. Beurrez et farinez les moules. Disposez les boudins dedans et laissez lever 1 heure.

Préchauffez le four à 200° (th 6-7). Laissez cuire 40 min. Regarder la cuisson de temps en temps.

Le pain de mie se conserve quelques jours dans une boite hermétique.