Pour 12 gaufres :

• 500 g de farine
• 200 g de beurre demi sel ou si doux ajouter 2/3 cuillère à soupe de sel
• 40 g de sucre cassonade
• 20 cl de lait
• 2 oeufs
• 22 g de levure fraîche
• 140 de sucre gros grains

Sortir le beurre à température ambiante avant ou le ramollir au micro ondes. (il ne doit pas être fondu).

Faire tiédir le lait et delayer la levure.

Mettre dans le bol du robot le lait et la levure puis la farine, le sucre et les oeufs. Pétrir 5 min à vitesse lente.

Ajouter le beurre en morceaux et pétrir encore 10 min.

Laisser lever la pâte à température ambiante pendant 1h30.

Ajouter les gros grains de sucre et dégazer la pâte.

Prélever des portions de 80 g et les deposer sur du papier sulfurisé. Laisser gonfler pensant 30 min à température ambiante.

Faire chauffer le gaufrier.