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Ingédients

  • 140 g de beurre
  • 140 g de sucre
  • 150 g de noix moulues
  • 70 g de farine
  • 3 blancs d'oeufs

Pour le glaçage

  • 3 jaunes d'oeufs
  • 140 g de sucre glace
  • 1 sucre vanillé

Mélanger le beurre et le sucre puis les noix et la farine.

Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation.

Beurrer et fariner un moule carré. Faire cuire 35 minutes au four à 170 degrés.

Pour le glaçage :

Mélanger les oeufs au sucre glace et le sucre vanillé.

Quand le gateau est cuit, recouvrir le dessus de glaçag. Laisser refroidir et couper des bâtonnets.

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Ingrédients :

  • 5 poires
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 1 yaourt nature
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 pot de lait
  • 1/2 pot d'huile
  • Sucre glace

 Eplucher les poires, enlever les pépins et les couper en fines tranches.

Préchauffer le four à 180 degrés th6

Dans un saladier battre au fixeur les oeufs le sel et le sucre jusqu'à ce que la préparation double de volume.

Ajouter le yaourt puis la farine et la levure et le lait et l'huile et bien mélanger.

Ajouter ensuite les poires et bien les mélanger.

Verser la préparation dans un moule beurré.

Cuire entre 30 et 35 minutes.

Laisser refroidr avant de démoluer.

Ajouter le sucre glace dessus.

 

 

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Pour 6 personnes :

  • 500g de viande hachée
  • 500 g de pâtes langue d'oiseaux
  • concentré de tomates
  • menthe
  • piment d'espelette
  • sel et poivre
  • bouillon de légumes

Dans une grande casserole, faire cuire la viande hachée avec un peu d'huile  iI faut bien l'écraser pour pas qu'il y ait de gros morceaux.

Ajouter les pâtes, la tomate, les épices, le bouillon et 1,5 litres d'eau. Si besoin rajouter de l'eau. Laisser cuire le temps de cuisson des pêtes.

 

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Ingrédients :

  • 200 g de beurre aux cristaux de sel de gérande mou mais pas fondu
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 120 g de sucvre
  • 370 g de farine

Mélanger le beurre le sucre et les oeufs pour obtenir un mélange crémeux.

Ajouter la farine, mélanger sans trop travailler la pâte.

Mettre au frais.

Puis étaler la pâte sur 4 mm d'épaisseur.

Découper des formes avec un emporte pièce.

Mélanger un jaune d'oeuf et badigeonner sur les biscuits. Avec le dos de la fourchette faire des stries.

Chauffer le four à 160 degrés chaleur tournante. Faire cuire environ 12 minutes.

 

 

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Pour 15 verrines :

  • 1 petit oignon blanc ou échalotte
  • du persil
  • de la ciboulette
  • 1 càs de vinaigre balsamique
  • 500 g de betteraves
  • 200 g de St Moret

Vous pouvez garder quelques morceaux de betteraves et de la ciboulette pour la décoration.

Mixez tous les ingrédients. Remplir les verrines et mettre au frais quelques heures.

 

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Pâte à tarte :

  • 90 g de beurre
  • 220 g de farine
  • 80 g de sucre
  • de l'eau

Rhubarbe :

  • 1 kg de rhubarbe
  • 100 g de sucre

Le flan :

  • 20 cl de crème fraiche
  • 15 g de farine
  • 3 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier
  • 100 g de sucre

La meringue :

  • 3 blancs d'oeuf
  • 120 g de sucre

 

1. Eplucher la rhubarbe et la couper en petits morceaux. Mettre les morceaux dans un saladier et rajouter le sucre.Mélanger et laisser reposer plusieurs heures, même toute une nuit.

2. Préparer la pâte à tarte.

Melanger la farine et le sucre puis ajouter les morceaux de beurre. Quand tout est bien mélanger ajouter un peu d'eau. Fomer une boule et la mettre au réfrigérateur.

3. Préparer le flan

Fouetter l'oeuf et les jaunes avec le sucre, ajouter la farine puis la crème fraiche.

 

4. Montage

Etaler la pâte et la mettre dans le moule. Egouter la rhubarbe et placer les morceaux sur la pâte puis ajouter l'appareil à flan.

Faire cuire 30 minutes four à th 6 ou 180 C.

5. Quand la tarte est froide :

Monter les blancs en neige et ajouter le sucre en 3 fois.

Mettre la meringue dans une poche à douille et former des rosaces. Pour les colorer on peut utiliser le chalumeau.

 

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  1. Préchauffez le grill de votre four à chaleur moyenne
  2. Mélangez les tomates, haricots, origan, jus et zeste de citron, olives noires avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez
  3. Badigeonnez les tranches de pain d’huile d’olive et placez-les sous le grill du four jusqu’à ce que les bords brunissent. Une fois tièdes, frottez-les avec la gousse d’ail.
  4. Répartissez le mélange aux haricots sur les tranches de pain et servez sans attendre.

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  • 500 g de viande hachée
  • 1 oignon coupé très fin
  • chapelure
  • persil
  • basilic
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oeuf
  • 1 bouillon de légumes
  • 4 carottes coupées en tous petits morceaux
  • Pâtes (forme avoine)

Melanger la viande hachée avec l'oignon, le persil, la basilic la chapelure et l'oeuf, sel et poivre. Pétrir pour arriver à un mélange homogène. Former des boulettes de 1 cm de diamètre.

Faire chauffer un peu d'huile dans la cocotte et et faire dorer les boulettes. Puis ajouter le bouillon de l'eau et les carottes. Baisser le feu et faire cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter les pâtes et de l'eau si besoin et faire cuire 10 minutes.

Servir immédiatement.

 

 

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1- Mélangez le Paprika, le Poivre, la Cannelle, le Cumin, le Gingembre et le Sel. Mélangez une ½ cuillère à soupe de ce mélange d’épices avec la farine dans un plat peu profond. Enrobez le poulet dans ce mélange. Réservez le reste du mélange d’épices. Faites chauffer l’huile dans une poêle sur feu moyen à vif. Ajoutez le poulet, faites cuire pendant 7 minutes ou jusqu’à ce que le poulet dore des deux côtés. Retirez le poulet de la poêle. Réservez.

2- Mélangez l’oignon, les carottes, l’Ail semoule Ducros et le reste du mélange d’épices dans la poêle. Faites cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient légèrement dorés. Remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez la pomme de terre, les olives, le citron confit, une cuillère à soupe de coriandre, une autre de persil, la Feuille de Laurier Ducros et le bouillon.

3- Portez à ébullition. Réduisez la chaleur à feu doux, couvrez et laissez mijoter 1h ou jusqu’à ce que le poulet et les pommes de terre soient tendres. Saupoudrez avec le reste de coriandre et de persil. Si vous le souhaitez, accompagnez ce plat de semoule cuite.

 

 

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