150 g de chocolat noir
40 g de beurre
3 oeufs
1 cuillère à soupe de sucre
Sel

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Bien mélanger puis ajouter les jaunes d'oeuf. Battre les blancs avec le sel en neige et ajouter le sucre lorsqu'il commence à être compact. Ajouter progressivement les blancs en neige au chocolat en tournant toujours dans le même sens. Laissez au frais au moins 2 heures.