500 g de farine
20 g de sucre
2 c à café de sel
70 g de beurre ramolli
125 ml de lait
125 ml d'eau
21 g de levure fraiche ou un sachet
1 oeuf pour la décoration

Mélangez la farine, le sel le sucre et le beurre. Incorporez le lait, la levure délayée dans l'eau puis mélangez bien. Faites levée la pâte recouverte d'un linge humide pendant 30 minutes dans un endroit chaud. Préchauffez le four à thermostat 6 ou 200 °C. Confectionnez des petites boules. Badigeonnez d'un oeuf battu et de graines de sésames ou de pavot ou du gros sel. Laissez cuire 20 minutes.