100 g de farine
200 g de sucre
100 g de poudre d'amandes
1 pincée de sel
8 blancs d'oeufs
170 g de beurre

Mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amande et le sel. Puis incorporer les blancs d'oeufs tels quels sans les monter en neige et enfin le beurre ramolli.

Beurrer le moule et faire cuire 15 à 20 min à four 180 °C.