Ingrédients :

• 700 g de courgettes
• 700 g de carottes
• 1 échalotte et oignon
• 1 poivron
• 2 cs d'huile d'olives
• 2 oeufs
• 20 cl de crème fraiche
• lardons ou jambon
• 30 g de farine
• Cumin, sel poivre persil basilic

Préparation :

Epuchez les carottes.

Rappez grossièrement les carottes, les courgettes, le poivron, l'échalotte et l'oignon.

Faites chauffez l'huile d'olive et faire cuire les légumes pendant 10 min pour que les courgettes perdent leur eau. Ajoutez les lardons, les épices, le persil et basilic.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la crème les oeufs et la farine. Ajoutez le mélange des légumes. Mélangez et ajoutez la préparation dans un moule à manquer.

Faites cuire 40 min. Servez chaud tiède ou froid.