Ingrédients :

• 200 g de beurre aux cristaux de sel de gérande mou mais pas fondu
• 3 jaunes d'oeufs
• 120 g de sucvre
• 370 g de farine

Mélanger le beurre le sucre et les oeufs pour obtenir un mélange crémeux.

Ajouter la farine, mélanger sans trop travailler la pâte.

Mettre au frais.

Puis étaler la pâte sur 4 mm d'épaisseur.

Découper des formes avec un emporte pièce.

Mélanger un jaune d'oeuf et badigeonner sur les biscuits. Avec le dos de la fourchette faire des stries.

Chauffer le four à 160 degrés chaleur tournante. Faire cuire environ 12 minutes.