750g de pommes de terre
80g de beurre
3 oeufs entiers
sel, poivre
noix de muscade

Pelez les pommes de terre et les faire cuire à l'eau pendant 20 minutes. Au terme de la cuisson, les passez au presse purée ou les écrasez à la fourchette. Ajoutez les oeufs, le beurre, le sel poivre et noix de muscade. Bien mélangez. Remplir une poche à douille, dressez en rosace sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée. Si vous n'avez pas de poche à douille vous pouvez utiliser des petites cuillères pour faire les forme. Enfournez au four à 210 °C pendant 15 minutes jusqu'à coloration. Servir chaud. Vous pouvez les préparer à l'avance et les faire cuire plus tard et même les congeler.