Ingrédients

4 tranches de truite fumée

4 brins d'aneth

1 citron

1 petite courgette

200g de farine

1 sachet de levure

20 cl de lait

7 cl d'huile d'olive

4 oeufs

 1- Préchauffer le four à 210 °C. Couper la truite fumée en allumettes. Rincer et ciseler l'aneth. Laver le citron et prélever son zeste. Laver et râper la courgette.

2- Mélanger la farine, la levure et une pincée de sel dans un cul de poule. Verser le lait et l'huile dans un petit saladier et y incorporer les oeufs. Mélanger puis verser sur la farine en mélangeant le tout avec un fouet rapidement.

3- Ajouter la truite fumée, la courgette, l'aneth et les zestes de citron. Saler et poivrer la préparation. Verser dans un moule à cake préalablement beurré et enfourner pour 50 minutes.