Pour 6 personnes

• 2 courgettes
• 1 gousse d'ail
• 2 oeufs
• 1 tasse de farine
• 3 cuillères à supe de fines herbes
• poivre
• sel

Peler et râper les courgettes.

Les mettre dans une passoire, saupoudrer de set et laisser dégorger pendant 1 heure.

Puis bien les rincer et les sécher dans un torchon en serrant très fort.

Ajouter la farine, les oeufs, les fines herbes, l'ail haché, le sel et le poivre.

Bien mélanger.

Faire chauffer le l'huile dans une poêle et disposer une cuillère à soupe de la prépartion bien étalée pour chaque galette.

Laisser dorer 3 minutes puis les retourner.

Servir chaud.