• 1 pâte feuilletée
• 15 g d'huile d'olive
• 2 poireaux moyens
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• 2 pavés de saumon sans peau
• 30 g de gruyère rapé
• 1 jaune d'oeuf
• Sel et poivre

Lavez les poireaux et les coupez en fines rondelles. Mettre l'huile dans un poêle et faire cuire les poireaux. Salez et poivrez. A la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche.

Préchauffez le four à 190 °.

Déroulez la pâte feuilletée. Au centre de la pâte, sur une lageur de 10 cm, disposez les morceaux de saumon. Recouvrir de la fondue de poireaux refroidie, puis du gruyère. Coupez des bandes de pâte de part et d'autre de la partie centrale où se trouvre le saumon et les poireaux. Rabattez les bandes une par une en alternant les côtés, de manière à ce que les bandes se croisent.

Dorez le dessus du feuilleté avec le jaune d'oeuf et enfournez 30 minutes.

Servir avec une salade verte.